¿Que es el pan?

El pan es uno de los alimentos básicos dentro de una dieta equilibrada. A pesar de la creencia popular que existe sobre que el pan engorda, la realidad es que en cantidades moderadas, el pan aporta diferentes nutrientes que necesita nuestro organismo. 


Es una importante fuente de hidratos de carbono pero también de proteínas de origen vegetal y apenas contiene grasa (1 g por cada 100 g de pan). Además aporta gran cantidad de fibra (sobre todo los integrales) y es rico en vitaminas del grupo B y otros minerales como fósforo, magnesio, potasio, hierro, selenio, cinc o calcio. Por eso, los nutricionistas recomiendan un consumo diario de 250 g de pan repartidos entre todas las comidas.

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Receta de pan con masa madre

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A continuación, conocerán una manera muy sencilla de preparar el pan a base de masa madre para aprovechar sus beneficios nutricionales. Ingredientes: Harina 430 Gramos Agua 300 cm3 Masa madre 120 Gramos Sal de mar 11 Gramos Procedimientos: En un tazón mezclar harina, agua y levadura salvaje. Reposar durante 6 horas a temperatura ambiente. Masa En otro tazón agregar harina, agua, sal y la masa madre, mezclar durante un minuto y dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Una vez reposada la masa, colocar sobre una superficie de trabajo, mojarse las manos y con una mano tomar el extremo de la masa y estirar hacia el lado contrario mientras se sujeta con la otra el extremo opuesto. Doblar el extremo estirado sobre sí mismo para que quede sobre el contrario, repetir este movimiento por los cuatro lados y cubrir la masa con plástico para permitir un reposo de 35 minutos. Pasado el reposo mojarse las manos y comenzar con el segundo doblado de la masa por los cuatro lados. Dejar ...
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